Amassi
L'amassi est un lait caillé, il est très semblable au yaourt. Il est crémeux et a un goût un peu aigre. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de lait de vache qui a été fraîchement extrait de la vache puis fermenté pendant au moins 12h à 20h. ​
Portions: 600 ml
Temps de fermentation: 12 Ã 20h
Temps de préparation: 15 min
Ingrédients:
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2 tasses de lait en poudre
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1 tasse d'eau
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½ tasse d'eau chaude
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3 cuillères à soupe de yaourt bio ou du lait caillé traditionnel
Variante: 500ml de lait entier et 3 cuillères à soupe de yaourt bio.
Préparation du lait caillé: utilisez un bol en plastique ou en verre pour cette recette et ne pas utiliser un bol en aluminium.
Préparation:
Etape1: Versez le lait en poudre dans le bol et ajouter la tasse d'eau et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne lisse et uniforme.
Etape2: Ajouter l'eau chaude et mélanger à nouveau. Enfin ajouter le yaourt bio et fermer le récipient avec un couvercle.
Etape3: Placer le récipient dans un environnement chaud, le couvrir avec 2 serviettes et le laisser fermenté pendant 12 à 20h de temps.
Après la fermentation, le lait sera crémeux et aura un goût un peu aigre.
Vous pouvez le servir avec de la bouillie, du riz ou le déguster avec du sucre ou même sans sucre.
Le lait caillé peut être conservé au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines.
Bon délice!!!
