Sombé
Ingrédients:
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1 kg de feuilles de manioc pillées
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2 c às d’huile de palme
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2 c às de farine d'arachide
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4 tomates
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2 poivrons
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2 oignons
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1 gousse d’ail
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4 poireaux
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1/2 kg de jarret de bœuf (coupé en morceaux) ou 1 kg de poisson fumé
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Sel
Préparation:
Etape1: Coupez oignons, poivrons, tomates et poireaux en petits morceaux et pillez l’ail.
Etape2: Mettez l'huile à chauffer dans une grande casserole. Ajoutez la viande ou le poisson et remuez jusqu'à brunissement.
Etape3: Ajoutez l'ail pillé, l'oignon, le poivron et les tomates et remuez.
Etape4: Avant que ça ne réduise, ajoutez les feuilles de manioc pillées préalablement mélangées aux poireaux coupés.
Etape5:Mélangez le tout jusqu'à ce que les feuilles de manioc changent de couleur (elles deviennent d'un vert presque noir). Couvrez d'eau, saler et laissez cuire à petit feu.
Etape6: Quand le plat est prêt, faites brunir la farine d'arachide sur une poêle avant de l'ajouter dans le plat sur le feu.
Etape7:Mélangez le tout pendant quelques minutes sur feu très réduit.
Servir chaud
Bon délice!!!
