Riz gras à la béninoise
Ingrédients:
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1 gros poulet
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5 tomates
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2 oignons
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5 càs d'huile d'arachide
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1 càs de concentré de tomates
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1 bouillon de cube (2 petits Kubor ou 1 cube Maggi)
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3 petits piments (facultatif)ou 1/2 cuillère à café de piment d'espelette en poudre
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5 verres à moutarde de riz
Préparation du poulet:
Etape1: Faites revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajoutez les morceaux de viande,
les tomates épépinées et coupées en morceaux et le concentré de tomates.
Etape2: Lorsque tout est bien saisi, versez 2 litres d'eau. Portez à ébullition, mettre le
bouillon de cube. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Etape3: Mettez les piments 10 minutes avant la fin de la cuisson (pas le piment d'espelette).
Etape4: Retirez de la marmite les piments et une louche du bouillon, réservez au chaud
dans un petit bol.
Remarque: Si vous avez optez pour le piment d'espelette, le mettre à ce moment là .
Etape4: Portez la préparation à gros bouillons, jetez y le riz, préalablement lavé. Remuez
avec une cuillère en bois et laissez bouillir 5 minutes à découvert, ensuite baissez le feu, couvrir sans plus toucher au riz.
Etape5: Au bout de 20 minutes le riz est cuit avec des grains bien détachés. Servez séparément le riz, la viande 4 et le bouillon.
Si vous avez des restes de cette recette le lendemain. Confectionnez des boulettes
de riz à la viande (recette disponible sur le site).
Bon délice!!!
