Chou farci à la viande hachée
La chorba est une spécialité algérienne, rien à voir avec les soupes-potages traditionnelles, celle-ci est vraiment consistante et savoureuse.
Ingrédients:
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1 chou
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de l'eau
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sel, poivre
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1 gros oignon
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1 noix de beurre
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olives dénoyautées
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fromage râpée ou la vache qui riz
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du beurre
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du lait
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de la maïzena
Préparation:
Etape1: Nettoyez les feuilles de choux, puis faites-les blanchir dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Retirez-les et laissez égoutter.
Etaper2: Il s'agit de la préparation de la farce. Hachez l'oignon et faites-le blanchir dans un peu de beurre.
Etape3: Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez revenir pendant quelques instants.
Etape4: Prendre les olives dénoyautées, les dessaler, les couper en petites lamelle et ajoutez les à la viande. A la cuisson de la viande, baissez le feu et incorporez un peu de fromage râpé. Lorsque le fromage commence à fondre, éteignez le feu.
Etape5: Dans une petite casserole, mettez 20g de beurre à fondre et ajoutez 1 càs de maïzena. Bien mélangez, puis ajoutez le quart de litre de lait. Laissez épaissir sur feu doux, tout en mélangeant.
Etape6: Ajoutez la sauce réalisée à la farce. Etalez les feuilles de choux. Retirez-en la
partie dure.
Etape7: Mettez un peu de farce au milieu et façonnez en forme de cigares (comme des boureks).
Etape8: Disposez-les dans un plat allant au four. Préparez la même sauce qu'auparavant, mais avec 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de maïzena et 1/2 l. de lait.
Etape3:Versez cette sauce sur les cigares de choux. Etalez une couche de fromage râpé et faites dorer au four pendant 45 minutes.
Bon délice!!!
