Granité de melon
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Ingrédients:
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4 petits melons
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1 citron
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100g de sucre en poudre
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1 branche de menthe
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6 cl d'apéritif anisé
Préparation:
Etape1: Coupez un chapeau aux melons. Eliminez les graines et les fibres intérieures, puis les évider à l’aide d’une petite cuillère, sans entamer l’écorce.
Etape2: Réservez les écorces au réfrigérateur en les enveloppant dans des feuilles d’aluminium. Passez la chair des melons au mixeur avec le jus du citron et l’apéritif anisé.
Etape3: Mettez le sucre dans une casserole contenant 30 cl d’eau.
Etape4: Portez à frémissement en mélangeant jusqu’à parfaite dissolution, puis laissez frémir 5 minutes, jusqu’à consistance sirupeuse. Laissez tiédir.
Etape5: Incorporez la pulpe de melon au sirop tiédi. Versez dans un bac à glace et mettez au congélateur 4 à 5 heures.
Etape6: Au bout d’une heure, sortir le bac du congélateur et briser les paillettes à la fourchette. Recommencez 2 ou 3 fois.
Etape7: Pour servir, répartir le granité dans les coques de melon. Décorer avec des feuilles de menthe fraîche.
Bon délice!!!
