LA CUISINE

Ragout d'igname

L'igname remplace de façon originale la pomme de terre ou la patate douce. C'est un légume qui fournit plusieurs vitamines et minéraux.

Ingrédients:

•   2 ignames moyen

• 125mL d'huile

• 6 tomates fraîches

• 2 càc de concentré de tomates

• 30 g de crevettes fumées

• Ail, poivre, sel

• 500 g de viande de boeuf

Préparation:

Etape1: Epluchez l'igname, le découper en dés moyens puis lavez le.

Etape2: Faites chauffer l'huile dans une cocotte puis faire revenir la viande et l'oignon émincé dans l'huile à feu moyen. Remuer pour éviter que ça ne se colle au fond.

Etape3: Quand l'oignon devient translucide, ajouter les tomates. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Etape4: Par la suite, ajoutez les crevettes fumées, le laurier, le piment, l'ail, le poivre écrasés, le sel et une tasse d'eau. Laissez mijoter encore 10 minutes.

Etape5: Lorsque la sauce est cuite, ajoutez les dés d'igname et laisser cuire environ 25 minutes à feu doux. Servir chaud.

Bon délice!!!