Ndolé
Le Ndolé est une variante d'épinard que l'on trouve le plus souvent au Cameroun.Ces légumes sont préparés avec de l’arachide et ils peuvent être accompagnés des crevettes, du poisson fumé et/ou de la viande fumée.
Ingrédients :
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3 boules de Ndolé
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500g de viande de boeuf (ou viande de votre choix), coupées en morceaux
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2 oignons, coupés
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400g d’arachides, épluchées
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2 cuillère à soupe d’écrevisses séchées
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1 cube de bouillon (Maggi)
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2 gousses d’ail, hachés
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200ml d’huile (d’arachide, tournesol ou de palme)
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sel, poivre et piment, selon votre goût
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1.5l d’eau
Préparation:
Étape 1: Le Lavage des feuilles de Ndolé.Faites bouillir les feuilles dans une grande marmite remplie d’eau avec un peu de sel gemme. Après ébullition ,retirer les feuilles à l’aide d’une passoire, verser et changer de l’eau à faire au moins deux fois, cela permettra d’enlever l’amertume des feuilles.
Étape 2: Faire bouillir les arachides pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir et en faire une pâte avec un peu d’eau au mixeur ou au mortier.
Étape 3: Chauffer de l’huile et Faire revenir les oignons, ajouter l’ail et le poivre. Ajouter aussi la viande et faire dorer quelques minutes.
Étape 4: Ajouter la pâte d’arachide et l’eau. Et laisser la viande et la pâte d’arachide cuire au moins 40 minutes.
Étape 5: Ajouter les feuilles de Ndolé, puis les écrevisses séchées, le sel, le cube de bouillon et le piment. Puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Tourner de temps en temps pour éviter que ça colle au fond de la marmite.
Servir avec du miondo (baton de manioc), du plantain,du riz ou du macabo.
Bon délice!!!
