Bigo (Cové)
Ingrédients:
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300 g de gari (Couscous de manioc)
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4 tomates
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2 oignons
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100 g de galettes d'arachides légèrement frites (dont la recette est sur le site)
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1 verre d'huile voire moins en fonction de chacun
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Piment
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sel
Préparation:
Etape1: Epluchez la banane plantain,la coupez en petits dés et la faire frire
Etape2: Plongez la banane plantain dans l'huile chaude et pendant ce temps rapez la carotte puis émincez le poivron.
Etape3: Lorsque les bananes sont dorées et croustillantes,les égoutter, les saler légerement et les réserver.
Etape4: Coupez les cérises tomates en deux, puis à coté préparer dans un bol la sauce vinaigrette.Pour cela,pressez le demi citron pour récuper son jus et y ajouter de l'huile piquante, l'huile d'olive,l'échalotte,le persil, une pincée de sel et mélangez le tout.
La vinaigrette est prete vous pouvez maintenant dresser votre assiete.
Bon délice!!!
