Bobotie
Le bobotie est un plat traditionnel de la région du Cap en Afrique du Sud. C’est un gratin de viande hachée mélangée à des fruits secs et relevée d’épices, le tout étant recouvert d’un flan à base d’oeufs et de lait.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de boeuf hâché
- 1 tranche de pain de mie
- 25 cl de lait
- huile d’olive ou une noix de beurre
- 3 oeufs
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe confiture abricot ou 4 càs de chutney à la mangue
- 1 oignon émincés et 4 gousses d'ail émincées
- 1/2 jus de citron
- sel
Pour les épices :
- 2 cuillères à soupe de curry sud-africain
- 1/2 noix de muscade râpée
- 2 feuille de laurier
- 2 cuillères à café de piment (ou moins en fonction des gouts)
-4 cuillères à soupe de chutney à la mangue
Préparation:
Etape1: Faire tremper le pain de mie dans la moitié du lait, et l’égoutter.
Etape2: Eplucher l’oignon et l'ail, et les hacher très fins. Mélanger ensemble la viande hachée, le pain, l’oignon émincé, les œufs, les raisins secs, les amandes, la confiture d’abricot ou le chutney, le jus de citron et les épices. Saler.
Etape3: Faire chauffer un peu d’huile et/ou du beurre dans une grande poêle, et y laisser revenir le mélange pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
Etape4: Répartir dans des plats à four individuels, ou dans un grand plat.
Etape5: Battre les œufs avec le lait, et verser sur la préparation. Cuire au four 200°C (thermostat 5) pendant 50 minutes.
Etape6: Poivrer dans l’assiette (mélange 5 baies si disponible), selon le goût de chacun.
Remarques : Spécialité de la magnifique région du Cap (Capetown, en Afrique du Sud), ce plat peut également se préparer avec de l’agneau ou du poisson.
Bon délice!!!
