Boeber
Habituellement servi la quinzième nuit de Ramadan. Le boeber est un dessert servi chaud. Le boeber intègre le sagou parmi ses ingrédients.
Le sagou est une fécule alimentaire extraite de la pulpe du tronc du sagoutier (un type de palmier).Plus vous mettrez du sagou dans la préparation plus le boeber sera épais et à contrario si vous n'en mettez pas assez le rendu sera très liquide. Nous vous donnons le juste milieu mais vous pouvez ajuster cette recette selon vos gout. ​
Ingrédients :
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beurre de 100 g
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sagou de 75 ml
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200 ml d'eau pour imbiber le sagou
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250 ml de vermicelles
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3 bâtons de cannelle
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5 cardamomes
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50g de raisins secs blanchis
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2 litres de lait
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15 ml d'eau rose ou de l'essence vanille (facultatif)
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150 à 200 g de sucre blanc (selon vos goûts)
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50g amandes blanchies
Préparation:
Etape1: Imbibez le sagou dans l'eau pendant environ 15 minutes. Pour un meilleur goût vous pouvez remplacer l'eau par du lait.
Etape2: Dans une poêle ou une casserole faites fondre le beurre à feu doux. Quand le beurre à fondu insérer les vermicelles, les raisins et les épices et dorer le tout.
Etape3:Remuez avant de verser le lait dans la casserole. Apportez à l'ébullition avant d'ajouter le sagou pré-imbibé et puis fermentez pendant environ 30 minutes (à feu doux) le remuant constamment pour eviter que ça ne colle le fond de la casserole.
Etape4: Lorsque le sagou devient transparent, ajoutez l'eau rose (si vous en utilisisez), le sucre et les amandes et continuez à fermenter pendant encore 10 minutes.
Bon délice!!!
