Boko Boko Harees
Ingrédients
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75g de bulgur
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75g de millet
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4 poitrines de poulet coupés en petit dés
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1 oignon râpé
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1 oignon émincé
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6 càs de beurre clarifié
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5 càs de sucre
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3 càs de pâte de curcuma
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2 càs de sel
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Cube alimentaire
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Eau
Préparation:
Etape1: Dans une cocotte mettez les cubes alimentaire (cube poulet), le millet, le bulgur, l’oignon râpé et 1 càs de sel. Couvrez au 3/4 d’eau, portez à ébullition et réduisez ensuite à feu doux. Laissez mijoter environ 30 à 40 minutes.
Etape2: Une fois que le tout est cuit, ajoutez 3 càs de beurre clarifié, mélangez et laissez reposer. L'eau doit être absorbée en entier, le boko boko est prêt.
Etape3: Préparez ensuite la sauce au curcuma. Dans une casserole, ajoutez les abats de poulet coupés en petits dés, la pâte de curcuma, 1 càs de sel, le sucre et 120 ml d’eau. Cuire 10 minutes à feu doux et laissez reposer à température ambiante.
Etape4: Faites ensuite sauter les oignons avec le beurre clarifié restant. Réservez.
Etape5: Sortez un grand plat de service. Ajouter les oignons sautés et une bonne portion de Boko Boko (poulet, bulgur et millet). Accompagner avec des haricots au plantain (recette disponible sur le site) et la sauce au curcuma dans un bol à part.
Bon délice!!!
