LA CUISINE

Bolinhos de bacalhau

Les Pastels ou gâteaux de morue sont une spécialité de la cuisine portugaise et est également très populaire en Angola et au Brésil où est une collation très appréciée dans les restaurants et les établissements vinicoles portugais.

Ingrédients:

• 250 g de morue dessalé

• 200 g de pommes de terre

• moitié d’un oignon

• 1 cuillère à soupe de persil hachée

• 4 œufs

• Sel au goût

• Poivre noir (optionnel)/Noix de muscade (optionnel)

• huile d’olive ou huile de tournesol pour la friture

Préparation:

Etape1: Faire cuire les pommes de terre avec la peau, ensuite, pelez-les et réduisez-les en purée.

Etape2: Faire cuire la morue, et après enlever la peau et les arêtes. Puis défaire bien la morue en fils.

Etape3: Dans un bol, ajouter la purée de pommes de terre, la morue, l’oignon et le persil haché, et assaisonner avec sel, poivre (optionnel) et la noix muscade (optionnelle).

Etape4: Ajoutez les œufs, mélangez-les dans la pâte jusqu’à ce présent une consistance idéale.

Etape5: Façonner les pastels à l’aide de deux cuillères à soupe et faire frire dans l’huile d’olive abondante et très chaude. 

Etape6: Une fois bien dorés,  laissez les égoutter sur du papier absorbant.

Etape7: Délectez-vous avec cette entrée typique portugaise, très appréciée par les portugais.

Bon délice!!!