LA CUISINE

Bouillon de poisson

Ingrédients:

• De l’eau

• 1 petit oignon coupé en quatre

• 1 échalote finement haché

• 1 ail en purée

• 1 Tomate coupée en quatre

• ½ poivron rouge et ½ poivron vert

• 1 bouquet garni (thym, laurier)

• Du persil plat (facultatif)

• 1 piment

• ½ càc de sel

• ½ càc de poivre du moulin

• 225g de poisson vidé (dorade) mais avec ses arrêtes

• 30 cl d’huile d’arachide

• 1 cube alimentaire (cubor, maggi, etc)

Préparation:

Etape1: Lavez le persil et hachez le.

Etape2 : Mettez l’huile dans une marmite et laisser frémir à feu moyen.

Etape3 : Faites revenir les échalotes et l’ail dans la marmite pendant 3min en remuant.

Etape4 : Rajoutez le poisson (préalablement lavé) dans la marmite, salez, poivrez et remuez le tout.

Etape5 : Rajoutez le cube, l’oignon, la tomate, les poivrons (grossièrement découpés), le bouquet garni et le persil ciselé.

Etape6 : Mélangez le tout et versez l’eau dans la marmite afin de recouvrir la préparation. Fermer la marmite à l’aide d’un couvercle et laisser cuire 15min à feu moyen.

Remarque : Ne mettez pas trop d’eau, le but est juste de recouvrir tous les éléments.

Etape7 : Vérifier l’état de cuisson de votre poisson, si celui-ci n’est pas cuit laisser encore 10min. En cas de cuisson du poisson abaissez le feu, ajoutez le piment équeuté et faire cuire à feu doux pendant encore 5 à 7min.

Bon délice!!!