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Bouillon de poisson

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

  • De l’eau

  • 1 petit oignon coupé en quatre

  • 1 échalote finement haché

  • 1 ail en purée

  • 1 Tomate coupée en quatre

  • ½ poivron rouge et ½ poivron vert

  • 1 bouquet garni (thym, laurier)

  • Du persil plat (facultatif)

  • 1 piment

  • ½ càc de sel

  • ½ càc de poivre du moulin

  • 225g de poisson vidé (dorade) mais avec ses arrêtes

  • 30 cl d’huile d’arachide

  • 1 cube alimentaire (cubor, maggi, etc)

 

 

Préparation:

Etape1: Lavez le persil et hachez le.

 

Etape2 : Mettez l’huile dans une marmite et laisser frémir à feu moyen.

 

Etape3 : Faites revenir les échalotes et l’ail dans la marmite pendant 3min en remuant.

 

Etape4 : Rajoutez le poisson (préalablement lavé) dans la marmite, salez, poivrez et remuez le tout.

 

Etape5 : Rajoutez le cube, l’oignon, la tomate, les poivrons (grossièrement découpés), le bouquet garni et le persil ciselé.

 

Etape6 : Mélangez le tout et versez l’eau dans la marmite afin de recouvrir la préparation. Fermer la marmite à l’aide d’un couvercle et laisser cuire 15min à feu moyen.

 

Remarque : Ne mettez pas trop d’eau, le but est juste de recouvrir tous les éléments.

 

Etape7 : Vérifier l’état de cuisson de votre poisson, si celui-ci n’est pas cuit laisser encore 10min. En cas de cuisson du poisson abaissez le feu, ajoutez le piment équeuté et faire cuire à feu doux pendant encore 5 à 7min.

 

 

Bon délice!!!

 

 

 

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