LA CUISINE

Mini boulette de madombi en ragoût

Ingrédients

• 500g de farine

• 100g de maïs doux (cuit)

• 1 càc de sel

• 1 càc de sucre

• 5g de levure

• 230mL de lʹeau tiède

Préparation:

Etape1: Mettez la farine, le sel, le sucre et le maïs dans un saladier et mélangez.

Etape2: Délayez la levure dans l'eau puis rajouter progressivement dans le saladier.  Mélangez la pâte pour obtenir une consistance type pâte à pain. Recouvrir avec un torchon humide pendant 30min.

Etape3: Prenez la pâte et faites des petites boulettes de pâte.

Etape4: Faites votre ragoût puis quand la sauce est bouillante ajoutez les minis boulettes et couvrez pendant 30min.

Remarques: Ne les submergez pas complètement dans le ragoût,  les boulettes de madombis doivent se reposer sur la surface ou elles absorberont trop dʹhumidité et deviendront pleines.

Etape5: Au lieu de les cuire dans le ragoût vous pouvez les cuire vapeur séparément de la sauce.  Les cuire pendant 20 à 30 min. Pour se faire Prenez de la sauce du pot au feu, plongez les boulettes dedans et mettre le tout dans le couscoussier.

Remarque: Il faut que les boulettes cuisent dans la sauce pour qu'elle s'imprègne du goût de la sauce.

Astuce: Ajoutez des carottes, des haricots verts et le maïs doux à votre ragoût de sorte d'obtenir un repas complet.

Bon délice!!!