LA CUISINE

Boulettes de poisson

Ingrédients:

• 1 kg de tranches de gros poisson

• 500g de tomates fraîches

• 1 morceau de pain ou 100 g de chapelure de pain

• 250 g d'oignons

• 1 bouquet de persil

• 1 gousse d'ail

• 1 piment vert

• 1L d'huile végétale pour la friture

• 1 càc de vinaigre

• Sel

• 1 pincée de poivre

Préparation:

Préparez le poisson et son assaisonnement :

Etape1: Ecaillez et nettoyez le poisson coupez le, séparez la chair des arêtes.

Etape2: Enlevez la peau de l'ail, coupez les feuilles de persil, lavez bien et égouttez.

Mettez le tout dans un mortier (hachoir ou mixer électrique) et pilez, ajoutez volonté.

Etape3: Ajoutez y les morceaux de poissons et pilez tout. Ajoutez y la chapelure de pain ou bien le pain trempé dans l'eau et essoré d'un mélange homogène.

Etape4: Faites des boules de taille moyenne avec ce mélange et réservez.

Préparez la sauce :

Etape5: Epluchez les oignons et coupez les en lamelles.

Etape6: Lavez les tomates et faites bouillir de l'eau dans une casserole. Plongez y

laissez refroidir et épluchez puis coupez les en dés.

Pour la cuisson :

Etape7: Faites frire les boulettes de poisson dans l'huile de friture. Quand elles sont bien dorées, égouttez les et mettez les sur un plat.

Etape8: Mettez 2 càs d'huile dans une casserole, faites chauffer un peu et brunir et ajoutez y les tomates coupées, salez, poivrez et ajoutez le vinaigre et parfaire l'assaisonnement à sa guise.

Bon délice!!!