Boulettes de poisson
Ingrédients:
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1 kg de tranches de gros poisson
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500g de tomates fraîches
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1 morceau de pain ou 100 g de chapelure de pain
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250 g d'oignons
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1 bouquet de persil
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1 gousse d'ail
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1 piment vert
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1L d'huile végétale pour la friture
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1 cà c de vinaigre
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Sel
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1 pincée de poivre
Préparation:
Préparez le poisson et son assaisonnement :
Etape1: Ecaillez et nettoyez le poisson coupez le, séparez la chair des arêtes.
Etape2: Enlevez la peau de l'ail, coupez les feuilles de persil, lavez bien et égouttez.
Mettez le tout dans un mortier (hachoir ou mixer électrique) et pilez, ajoutez volonté.
Etape3: Ajoutez y les morceaux de poissons et pilez tout. Ajoutez y la chapelure de pain ou bien le pain trempé dans l'eau et essoré d'un mélange homogène.
Etape4: Faites des boules de taille moyenne avec ce mélange et réservez.
Préparez la sauce :
Etape5: Epluchez les oignons et coupez les en lamelles.
Etape6: Lavez les tomates et faites bouillir de l'eau dans une casserole. Plongez y
laissez refroidir et épluchez puis coupez les en dés.
Pour la cuisson :
Etape7: Faites frire les boulettes de poisson dans l'huile de friture. Quand elles sont bien dorées, égouttez les et mettez les sur un plat.
Etape8: Mettez 2 càs d'huile dans une casserole, faites chauffer un peu et brunir et ajoutez y les tomates coupées, salez, poivrez et ajoutez le vinaigre et parfaire l'assaisonnement à sa guise.
Bon délice!!!
