Chakchouka
Une entrée incontournable du sacré mois de ramadan. Très facile et surtout délicieuse avec un bon pain chaud matlouh.
Les versions diffèrent de région en région sur le territoire algérien, on peut remplacer l’ail par l’oignons c’est tout aussi bon, ou on peut mettre les deux aussi (meilleur). On peut aussi griller les poivrons et oter la peau comme on peut aussi les cuire avec la peau.
La chakchouka est composée de poivrons (rouge, vert) tomates, ail, oignons. Pour ce qui est des épices on peut y ajouter du paprika, ras el hanout etc… selon le gout de chacun.
Ingrédients:
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2 poivrons rouges
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1 poivron vert
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2 tomates
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2 gousse d'ail
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sel, poivre
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1 c-a-c de paprika
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1 ou 2 oeufs
Préparation:
Etape1: Griller les poivrons et les tomates au four. Les placer ensuite dans un sac plastique et laisser refroidir.
Etape2: Retirer la peau délicatement. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
Etape3: Ajouter l'ail émincée et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les tomates coupées en petits des. Laisser revenir quelques instants.
Etape4: Ajouter ensuite les poivrons coupés en petit morceaux. Arroser d'huile d'olive si nécessaire.
Etape5: Saler, poivrer ajouter le paprika. Remuer et laisser cuire à découvert quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons deviennent légèrement fondant.
Etape6: Casser les œufs (on a deux choix soit de laisser cuire les œufs, ou de mélanger les œufs avec les poivron comme s'était mon cas).
Etape7: La deuxième solution me permet de réchauffer la chakchouka le soir.
Etape8: Servir en saupoudrant de persil ciselé si désiré.
Bon délice!!!
