LA CUISINE

Croquette de sardine

Ingrédients

- 500 g de sardines

Pour la chermoulma (derssa)

- 1 tête d'ail

- persil haché

- 1 càs Derssa hamra (purée de poivron rouge neutre)/(ou bien 1càs de concentré de tomate)

- 1 càc de cumin

- piment (facultatif)

- 1/2 càc de gingembre (ajout personnel)

- 1/2 càc de paprika

- sel, poivre

Pour la friture

- 1 œuf

- farine

- huile

- sel, poivre

Pour la sauce rouge

- 4 poivrons rouges grillés (Conserve de poivrons rouges grillés à l'huile)

- 2 càs de Mayonnaise diététique au fromage frais, oeuf et moutarde (ou autre)

- piment (facultatif)

- 1càc de moutarde (facultatif)

- 1 gousse d'ail (facultatif)

- sel, poivre

Préparation

Etape1: Nettoyer les sardines, enlever la tête et les arrêtes. Lavez les sardines, égouttez les  et réserver.

Etape2: Dans un récipient préparer la derssa (chermoula) en mélangeant tous les ingrédient. Ajouter les sardines grossièrement coupées. Mélanger bien le tout.

Etape3: Façonner des boules de ce mélange (1càs de farce) puis abaisser-les légèrement.

Disposer-les au fur et à mesure sur une plaque.

Etape4: Enrober les beignets dans de l'œuf battu puis dans la farine.

Etape5: Dans une Poêle anti adhésif, faire chauffer un peu d'huile. Commencer à frire jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée des deux cotés.

Etape6: Servir avec une sauce de poivron rouge (dans un bol, mélanger tous les ingrédient de la sauce).

Bon délice!!!