Epinard Gombo
Ingrédients:
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Gombo frais
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Viande de mouton
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Poisson fumé
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Sel
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Poivre
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Ail
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Persil
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Oignons, finement coupés
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Tomates, écrasés
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Tomate concentrée
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Un peu de potasse
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Huile de palme
Préparation:
Étape 1: Lavez les épinards et les découper finement, les pocher, les essorer et réserver.
Étape 2: Dans une casserole mettez les morceaux de viande à bouillir dans un peu d'eau,
puis cuire jusqu'a ce qu'elle sèche.
Étape 3: Mettez un peu d'huile, faire revenir les oignons et tomates écrasés, ajoutez la pâte de tomate, le gombo frais découpé en rondelles fines, du sel, un peu de potasse et bien frire.
Étape 4: Ajoutez ensuite les épinards et continuez de frire à feu doux.
Etape5: Ajoutez, l'ail, poivre et persil écrasés, le poisson fumé trié et émietté et un peu d'eau.
Etape6: Vérifiez le sel, et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
Servez avec du riz blanc.
Bon délice!!!
