Galette de riz
​
Ingrédients (pour 4 personnes):
-
1/2 kg de farine de mil
-
Bananes (facultatives)
-
Bouillie de riz
-
1/2 kg de sucre
-
De l’eau
-
L’huile pour la friture
Préparation:
Etape1: Mélangez la farine avec de l’eau (la pâte ne doit pas être liquide : on doit pouvoir former des boules avec). Laissez reposer la pâte toute la nuit pour qu’elle se fermente.
Etape2: Le lendemain, ajoutez de l’eau : la pâte ne doit pas être très liquide, elle doit avoir une consistance un peu plus lourde que celle d’une pâte à crêpe.
Etape3: Bien battre pour faire lever la pâte. Faites une bouillie de riz (recette sur le site) et la rajouter à la pâte (Vous pouvez choisir de rajouter des bananes préalablement écrasées à votre pâte mais cette étape reste facultative).
Etape4: Ajoutez le sucre à volonté et mélanger le tout. Ajoutez de l’eau si nécessaire et mélangez (cette fois votre mélange doit être assez liquide).
Etape5: Faites frire dans un moule adapté : vous pouvez utiliser une poêle à crêpe.
Astuce: Vous pouvez également ajouter à cette pâte du sel au lieu du sucre, la faire cuire comme une crêpe, puis la consommer avec une sauce tomate par exemple ou une soupe de poulet (recette sur le site) ou de poisson.
Bon délice!!!
