LA CUISINE

Soupe d'igname

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 petit tubercule d'igname

• 1 oignon moyen

• 2 poivrons rouges

• 1/2 càc de sucre

• 2 tomates italiennes

• 1/2 càc de piment ou de poivre noire

• 1 tasse d'eau

• quelques légumes ou de l'huile d'olive

• ½ càc de bouillon de poulet

• ¼ càc poudre de curry

• ¼ càc le thym

• 1 3/4 càc du sel

• 1/2  cube Maggi assaisonnement

• 1 càs de tomates en purée

• 1 càs écrevisses ou crevettes

• 8 grosses crevettes décortiquées 

Préparation:

Etape1: Coupez la moitié d'un oignon et de la tomate prune et réservez. Mélangez l'autre moitié de l'oignon et la tomate restante avec les poivrons rouges et le piment.

Etape2: Coupez l'igname en morceaux  et faites chauffer une casserole à feu moyen. Dans une marmite faites frémir de l'huile et y ajouter les poivrons mélangés et le bouillon de poulet. Portez à ébullition et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes.

Etape3: Ajoutez les patates douces coupées en dés, la poudre de curry, thym, sel, sucre, le cube d'assaisonnement, la purée de tomate. Laissez cuire pendant 30min(utilisez une fourchette pour tester la douceur de l'igname).

Etape4: Ajoutez les tomates en cubes et les oignons et laissez cuire 20min à feu doux.

Etape5: Ajoutez les crevettes et la poudre d' écrevisses et laissez mijoter 10min pour faire cuire les crevette.

Bon délice!!!