Mechoui
Ingrédients:
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Une épaule d’agneau,
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huile d’olive,
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2 c. Ã s. de smen,
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du beurre,
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5 gousses d’ail écrasées,
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1 c. Ã c. de poivre blanc,
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1 c. Ã c. de gingembre,
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sel
Préparation:
Etape1: Dans un saladier, mélangez l’huile, le smen, l’ail et les épices.
Etape2: Avec un couteau, faire des petites incisions afin que les épices pénètrent dans la viande.
Etape3: Badigeonnez la viande et bien masser. Couvrez et laissez macérer au frais (30min minimum voire 3h, mieux toute la nuit)
Etape4: Placez dans un grand plat allant au four, ajoutez la sauce de marinade restante pour arroser la viande. Couvrez le plat avec du papier aluminium et faire cuire au four chaud.
Etape5: De temps à autre, l’arroser avec la sauce et ajouter l’eau ou encore mieux un bouillant chaud. Quand c’est cuit, le badigeonner de beurre et le laisser dorer.
Servir avec des crudités ou des légumes sautés.On peut également le faire cuire à la braise.
Bon délice!!!
