LA CUISINE

Le Pap

Le pap est un aliment traditionnel sud-africain de base. Si il est préparée correctement, il a bon goût et vous donne un sentiment de satiété. Il est généralement servi avec de la tomate pimenté (type sauce salsa) appelée "chakalaka"(recette disponible sur notre site).

Le pap est commun à diverses parties de l'Afrique mais sous des noms différents. C'est une bouillie de farine de maïs ou de mil.

Le pap à été adoptés par certains occidentaux  mais est connu sous d'autres noms (en fonction du pays) et avec un mode de cuisson différent mais les ingrédients demeurent les même.

Ceci est un plat relativement simple qui vous serez en mesure de faire en peu de temps.

Ingrédients :

Pour la bouilli

• 2 tasses voire 2 tasses et demi d'eau

• 2 à 3 tasses de farine de maïs

• Un peu de beurre

• 1/2 càc  de sel

Préparation:

Etape1: Mettez l'eau dans une casserole et chauffez la à ébullition. Attention, ne la laissez pas bouillir laisser l'eau bouillir plus.

Etape2: Baisser le feu légèrement (mettre à feu moyen) et ajouter dans la farine de maïs. Placer le couvercle sur la casserole.

Etape3: Apres avoir laissé mijoté 5min retirer le couvercle et remuer le tout. Vous pouvez y incorporer le beurre pour plus de saveur. Puis réduire le feu au minimum (feu doux). Répétez l'opération aussi souvent que nécessaire durant le temps de cuisson afin d'éviter que la pate ne se brule. Le temps de cuisson est de 30min.

Etape4:  ôtez la casserole du feu. Vous pouvez ajouter un peu plus de beurre à cette étape si la consistance ne vous convient pas. C'est prêt.

Astuce: Vous pouvez prendre une tasse humidifié (vous la passez sous l'eau et vous conservez un peu d'eau dans le fond de la tasse). Vous vous saisissez d'un peu de pap que vous mettez dans la tasse. Vous donnez la forme de la tasse à la pate en la faisant bouger dans la tasse pour une meilleure présentation.

Le pap peut etre servi en accompagnement de viandes et légumes.

Bon délice!!!