Sauce de piment
La sauce piment accompagne le plus souvent les grillades sallées de type banane plantain frite, poisson braisé, poulet frit etc. On Afrique on sert le piment avec tous les plats exceptés ceux qui sont sucrés. Cette sauce est l'équivalent de la sauce salsa.
Ingrédients:
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3 piments Africains (ou Antaillais) ou l’équivalent en poudre
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1/2 d’un oignon , finement hachés
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2 gousses d’ail, finement hachés
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1 cuillère à café de tomate concentré
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1 cuillère à soupe d’huile
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1/2 bouillon cube (Maggi)
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Sel et poivre
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1/2 tasse d’eau
Préparation:
Etape1: Pilez les piments avec l’oignon et l’ail. Vous pouvez utiliser un robot cuilinaire ou un mortier.
Etape2: Mélangez avec la tomate concentrée ,l’eau, la moitié du bouillon cube et l’eau.
Etape3: Chauffez l’huile juste un peu et ajoutez le mélange de piment. Faites cuire pendant 15 minutes à feu doux. Pour finir salez et poivrez, ajoutez un peu de citron si vous voulez (Moi j’aime bien).
Maintenant servez vos bananes frites avec le piment. Vous pouvez aussi servir avec de l'Attieké.
Bon délice!!!
