Omelette pizza aux anchois
Ingrédients:
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5 Å“ufs
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1 tomate
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1/2 poivron
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1 oignon
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quelques filets d'anchois
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quelques olives (vertes ou noires)
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mozzarella râpée
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huile d'olive
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poivre
Préparation:
Étape 1: Battre les œufs avec un peu de poivre. Lavez la tomate et le poivron, et les découper en rondelles très fines (les épépiner).
Étape 2: Epluchez un oignon et l’émincer. Le faire revenir dans un plat allant aussi bien sur le feu que dans le four, dans l’huile d’olive, à feu doux, pour qu’il fonde en colorant
tout doucement.
Étape 3: Quand l’oignon est cuit (environ 10min de cuisson), baissez encore un peu le feu et versez les œufs par dessus. Etalez bien l'œuf.
Etape4: Avant que l’omelette soit prise (seuls les bords doivent avoir commencé à prendre consistance), ôtez la du feu.
Etape5: Disposez sur l'omelette les rondelles de tomates et de poivrons, les anchois, les olives, et saupoudrer de mozzarella râpée.
Etape6: Pour finir, Passez l’omelette sous le grill du four, préalablement chauffé, pour que le fromage fonde et dore légèrement. Deux minutes doivent suffire. L’omelette finira de cuire et les légumes resteront croquants.
Bon délice!!!
