Riz Pilaf
En Afrique centrale, notamment au Gabon, le riz est cuisiné à la façon pilaf.On appelle aussi cette recette "riz au gras" car on peut la réaliser avec n'importe quelle matière grasse. Le riz est très tendre et goûteux ainsi, pas sec du tout. On peut ajouter de la macédoine de légumes, des herbes et/ou des tomates hachées au début de la préparation.
Ingrédients:(pour 4 personnes; préparation 5mn; cuisson 20mn) :
-
250 g de riz
-
3 cuillères à soupe d'huile ou 40 g de beurre
-
Sel
-
1/4 d'oignon et 1 gousse d'ail
-
1 cube maggi poulet ou cubor
Préparation:
Etape1: Ecraser l'oignon et l'ail ensemble.
Etape2: Laver le riz.
Etape3: Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou une simple marmitte. Quand l'huile crépite y mettre le mélange ail oignon plus le cube(ou sel selon chacun). Remuer pour faire remonter le fout du mélange.
Etape4: Jéter le riz dans la marmitte et le laisser devenir transparent puis doré, en remuant avec une spatule.
Etape5: Couvrir le riz d'eau, l'eau doit etre à 2cm voire 3cm au dessus de la surface du riz pas plus. Goutter pour vérifier si c'est salé et réajustez à l'aide du sel.
Etape6: Faire bouillir à feu vif puis couvrir et baisser le feu au minimum. Laisser cuire ainsi environ 20 min.
Bon délice!!!
