Riz soumbala
Ingrédients:
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700g de riz
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½ verre d’huile
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4 petites boules de soumbala (50g)
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15g de poisson sec fumé
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300g de viande en cube
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200g de carottes
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2 gros oignons
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Du persil
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De l’ail
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Du poivre en poudre
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1 poivron
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Du sel
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700mL d’eau
Préparation:
Etape1: Mettez une casserole au feu, y ajouter l’huile, les oignons et poivron découpés finement, laissez cuire 2mn puis ajouter l’ail, le poivre et persil, le sel. Remuez et laissez frire encore 3min.
Etape2: Rajoutez les morceaux de bœuf, remuer et laissez blanchir la viande. Puis ajouter l’eau, les carottes, le soumbala concassé (préalablement lavé) et le poisson séché. Vérifiez l’assaisonnement et laisser bouillir.
Etape3: Ajoutez enfin le riz préalablement lavé et passé à la vapeur. Le riz ne doit pas surnager, laissez cuire à feu vif pendant 10min, jusqu'à évaporation de l'eau.
Etape4: Une fois l'eau évaporée, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 15min.
Astuce: Mettez du papier aluminium sur le riz avant de mettre cle couvercle pour feindre le goût du riz cuit au feu de bois.
Bon délice!!!
