LA CUISINE

Soupe de silure au soumbala (les 3 S)

Ingrédients:

• 2 gros silures frits ou fumés

• 2 oignons (en dés)

• 1 poivron (en dés)

• 3 carottes en rondelles

• 4 pommes de terre (en 8 morceaux chacune)

• 300g de haricot vert

• 5 càs de purée de tomate

• 50g de soumbala

• 2L d'eau

• Huile

• Persil, ail, poivre

• Sel

• 1 càs de poudre de soumbala

Préparation:

Etape1: Faites chauffer l'huile dans une marmite puis rajoutez l'oignon et laissez cuire, jusqu'à ce que l'oignon se ramolli.

Etape2: Rajoutez le poivron et laissez cuire, jusqu'à ce que l'oignon se ramolli. Puis rajoutez la tomate en purée (concentré de tomate) et faites la frire pendant 5min.

Etape3: Rajoutez les 2L d'eau, recouvrir et portez à ébullition. Puis ajoutez les légumes (carottes, pommes de terre, haricots vert) et le soumbala. Recouvrir et laissez cuire 15min.

Etape4: Retirez vos légumes pour pas qu'ils devient trop mou et réservez les dans un plat.

Etape5: Réduisez la cuisson à feu doux et ajoutez les épices (persil, ail, poivre, sel, càs de soumbala) et remuez. Ajoutez le poisson et fermer la marmite, laissez cuire 10min.

Etape6: Prenez votre plat de légumes et incorporez-les dans la soupe. Laissez cuire 5min puis arrêtez le feu.

Bon délice!!!