Telibo
Ingrédients:(pour 4 personnes; préparation 5mn; cuisson 20mn) :
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500 g de farine d'igname
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2L d'eau
Préparation:
Etape1: Mettre 3/4L d’eau à bouillir.
Etape2: Dans un saladier, mettre la farine avec un peu d'eau et delayer. Retirer 1/4 de la quantité d'eau dans la marmitte et reservez.
Etape3: Versez le contenue du saladier dans l’eau bouillante en tournant sans cesse. Pour que la pate ne colle pas au fond et ne fasse pas de grumeaux.
Etape4: Continuer à tourner jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez de l’eau bouillante si besoin. La cuisson est achevée quand la pâte se détache des bords de la casserole.
Etape5: Mouler des portions avec vos mains et server dans chaque assiette, avec la viande, le poulet ou le poisson en sauce de votre choix.
A savoir: Le telibo se cuit dans une eau non salée. C’est la sauce qui relèvera le goût.
Bon délice!!!
