LA CUISINE

Haricot plantain

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 boite de haricots rouges égouttés

• 2 grosses bananes plantain

• 1 petit oignon émincé finement

• 1 petit piment oiseau épépiné et émincé finement

• 2/3 de tasse d'eau

• 2 càs d'huile d'arachide

• Sel

Préparation:

Étape 1: Coupez les bananes plantains en rondelle de 3/4 de pouce d’épaisseur. Réservez.

Étape 2: Chauffez l’huile dans une casserole et faites sauter les oignons.

Étape 3: Ajoutez ensuite le piment, les haricots rouges, les bananes plantains et l’eau. Laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les bananes soient tendres.

Servir cet accompagnement avec du Boko Boko Harees (recette disponible sur le site).

Bon délice!!!