Massa de mil
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Ingrédients:
Pour la pâte de petit mil:
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200mL d'eau
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400g de farine de petit mil
Pour le massa:
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Pâte de petit mil (fermentée)
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300g de sucre
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300g de bouillie de riz (facultatif), recette disponible sur le site
Préparation:
Etape1: Dans un saladier mettez la farine, faites un puit au centre, incorporez l'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte.
Etape2: Recouvrez votre pâte avec un linge propre et laissez reposer 24h dans un endroit sec et chaud (placard, four,...). Vous obtiendrez ainsi la pâte de petit mil fermentée.
Etape3: Ajoutez la bouillie de riz à la pâte de petit mil fermentée et bien mélanger. Ajoutez ensuite le sucre et bien mélanger.
Remarque: Rajoutez un peu d'eau si votre pâte est trop épaisse.
Etape4: Faites chauffer un peu d'huile (ou du beurre) dans une poêle (à crêpe, à pan cakes,...) et verser la pate pour faire de sortes de mini crêpes (pan cake). Bien faire cuire les massa sur les deux côtés pour éviter un goût farineux.
Bon délice!!!
