Afrique du Sud
La gastronomie sud-africaine est à l’image du pays : multiple, colorée, savoureuse et souvent métissée.
La cuisine sud africaine traditionnelle est porté sur la grillade viande. En effet, les sud africains sont portés sur la cuissons des viandes au feu de bois (cérémonial de braai) et aujourd'hui au barbecue. Très peu mange des produits issues de la mer.
Du fait de la colonisation, qui a entraîné le métissage de la population, la cuisine sud africaine devient peu à peu, une cuisine épicée privilégiant les saveurs sucrées-salées.
La cuisine sud africaine se définit en deux branches :
*le Braai qui est un mode de cuisson eu feux de bois ou au barbecue
*le potjiekos qui est l'art de faire cuire à l'étouffer des légumes, viandes, etc avec un assortiment d'épices. On met ce que l'on désire cuisiner dans un marmite en fonte que l'on pose sur un feu de bois.
C'est deux modes de cuisines servent à la réconciliations et à l'unification des peuples de par leur convivialité.
