Algérie

La gastronomie algerienne est un melange des traditions culinaires berbères, puis influencée au fil des siècles par les gastronomies ottomanes, espagnoles, puis françaises, la cuisine algérienne est un riche mélange de saveurs et de senteurs méditerranéennes.

Elle se caractérise avant tout par l’usage des herbes et des épices (safran, cumin, coriandre, menthe, thym, basilic, poivre, cannelle...) qui viennent à la fois parfumer et relever le goût de la soupe, de la sauce ou de la viande.

Chaque région, chaque village, chaque famille ne préparent pas les même mets de la même manière. Ainsi, chaque Algérien vous le dira, le meilleur couscous, c’est celui de sa mère !